En esta oportunidad les traemos con unos sencillos pasos , lograr hacer Polvo leudante o Polvo de Hornear para personas alergicas al Gluten.

INGREDIENTES:

Para el el polvo leudante o levadura sin gluten necesitaremos:

1 parte de bicarbonato de sodio (100 gr.)

1 parte de crémor tártaro (100 gr.)

1/2 parte de maizena

Mezclarlos y tamizarlos bien. Dura varios meses en un frasco hermético.

Polvo leudante

Si no se dispone de ninguna levadura apta se puede improvisar echando una cucharadita rasa de

bicarbonato con el zumo de medio limón, también vale sal de frutas

Polvo de hornear

¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio con 1- ½ cucharaditas de vinagre de arroz ó

1 Cucharada de bicarbonato de sodio o bicarbonato de potasio ó

2 Cucharadas de cremor tártaro ó

2 Cucharadas de fécula de arrowroot, tapioca o de patata

Nota: El cremor tártaro es el residuo de los barriles de vino, de modo que tenga cuidado si se

sospecha de sensibilidad a las uvas. Evítelo si las pruebas de orina orgánica revelaron un nivel alto

de ácido tártarico.